Ultimamente vado di integrale…e allora via. Plumcake rustico per gli ingredienti, ma “raffinato” per la forma. Infatti questa volta ho utilizzato uno stampo lungo lungo e stretto stretto, che a mio parere è un’ottima soluzione per rendere diverso un classico come un semplice Cake. Che sia allo jogurt, marmorizzato o come volete voi, questo è un dolce che tendenzialmente piace tutti, e dandogli una forma più elegante diventa adatto per confezionare un regalo, per presentarlo dopo cena o per una semplice merenda…

INGREDIENTI

245 g di Farina integrale

225 g di Zucchero di canna

120 g di Latte

150 g di Olio di semi

3 Uova

1 cucchiaino di Lievito

Scorza grattuggiata di un Limone

1 cucchiaio c.ca di Zucchero Muscovado per spolverizzare

2 Mele tagliate a fettine sottili

Preriscaldare il forno a 180° e tagliare le mele a fettine sottili bagnandole con un po’ di succo di limone per non farle annerire. Montare le uova con lo zucchero e la scorza del limone; ottenuto un composto spumoso e chiaro aggiungere la farina e il lievito con una spatola mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.  A questo punto in un recipiente unire il latte e l’olio, e aggiungere il tutto a filo nel composto di uovo zucchero e farina. Ricoprire con della carta forno lo stampo e versarvi dentro l’impasto. Ora, sistemare in superficie le fettine di mela e cospargervi sopra lo zucchero muscovado. Infornare per circa 45-50 minuti.

PS: consiglio vivamente di usare la carta forno per ricoprire lo stampo, perché la forma allungata e stretta del dolce lo rende piuttosto difficile da sformare e rischiate di spezzarlo

 

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