In fretta in fretta oggi vi lascio due ricette che si possono proporre come originali regali di Natale. Non si tratta delle classiche frolle colorate, bensì di Brownies all’arancia e cioccolato e biscottini morbidi alla cannella. Insomma sapori tipici delle feste ma in forma un po’ diversa. Con i Brownies andate sul sicuro, la ricetta è di Nigella e tra tutte quelle che ho provato questa è la migliore, vi faccio riferimento ogni volta che li preparo. Chi li riceverà si annegherà nel cioccolato e vi sarà riconoscente a vita. Compatti, umidi ed illegalmente cioccolatosi sono un’esplosione di gusto senza eguali. L’aroma di arancia invece li rende più ricercati e adatti al Natale. Se invece vogliamo rimanere fedeli alla tradizione del biscottino senza essere troppo prevedibili, tanto per cambiare possiamo preparare dei cookies alla cannella. La ricetta l’ho presa dal libro di Magnolia Backery che li propone proprio come biscotti tipici delle feste. Si tratta di un biscotto dalla consistenza simile agli amaretti che andrebbe ricoperto di zucchero e cannella, ma siccome non avevo moltissimo tempo da perdere a aromatizzare lo zucchero e a ricoprirli, ho pensato di mettere la polvere di cannella direttamente nell’impasto. Spero che questi consigli possano esservi utili per gli ultimi regali se dovete ancora farne, ma rimangono ricette validissime per tutto l’anno, una volta provate ve ne renderete conto.

Vi faccio i miei Auguri più sinceri di Buon ( buonissimo ) Natale 🙂

INGREDIENTI per i BROWNIES ( per circa 60 cubetti, se sono troppi vi lascio tra parentesi le dosi dimezzate )

375 g di Burro ( 190 g )

375 g di Cioccolato fondente ( 190 g )

6 Uova ( 3 )

500 g di Zucchero ( 250 g )

225 g di Farina ( 115 g )

La scorza grattugiata di un’arancia

Accendere il forno a 180°. In una pentola a doppio fondo sciogliere assieme il burro e il cioccolato a fuoco lento facendo attenzione a non farli bruciare. Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia. Una volta sciolto il burro e il cioccolato, togliere la pentola dal fuoco e continuando a mescolare aggiungere le uova e una volta amalgamate, anche la farina. Versare l’impasto in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno e cuocere per 30 minuti. Tenete d’occhio la cottura, i brownies devono rimanere un po’ morbidi, quindi non cuoceteli troppo, se dopo i 30 minuti sono un po’ umidi ( non eccessivamente ) potete toglierli dal forno. Lasciateli raffreddare del tutto prima di tagliare il super rettangolo cioccolatoso a cubetti. Enjoy 🙂

INGREDIENTI per i BISCOTTI ( anche qui ne vengono fuori parecchi, 3 dozzine, quindi dimezzate pure le dosi )

560 g di Farina 00

2 cucchiaini di Lievito

1 cucchiaino di Bicarbonato

225 g di Burro morbido

340 g di Zucchero

2 Uova

2 cucchiai di Latte

Polvere di Cannella

Montare il burro con lo zucchero e una spruzzata di cannella per circa 2 minuti ( se avete un’impastatrice fate tutto con quella ), quando l’impasto si sarà schiarito e il suo volume sarà aumentato, aggiungere il latte e un uovo alla volta, accertandosi che il tutto sia ben amalgamato tra un ‘aggiunta e l’altra. A questo punto iniziate a mettere la farina un po’ per volta ( se state usando l’impastatrice, per questo passaggio sostituite la frusta con la foglia ). Terminato anche questo step, formate una palla di impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in freezer per un’oretta. Il tutto sarà mooolto morbido e non sarà possibile formare subito i biscotti. Trascorso il tempo necessario a rendere la pasta lavorabile, dividetela in parti “abbastanza uguali” e formate dei salamini di impasto. Fatto ciò, con un coltello affilato tagliate a fette di circa 2 cm i vostri salamini e infornate i biscotti ottenuti in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Dovranno essere leggermente dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di confezionarli. Enjoy agin 🙂

Ancora Buon Natale a tutti voi!

 

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3 Comments

  1. Che meraviglia… Congratulazioni per il risultato e per la presentazione!! …e Buon Natale 🙂

  2. ho talmente apprezzato questa ricetta ,che ti ho postato nel mio blog…fai un salto da me..complimenti,buoni e cioccolatosiii

  3. Brava è un ottimo inizio, continua così. Ciao Daniela. ( la mamma sta facendo una bella pubblicità)

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