Latte caldo nella torta, direte: ma cosa cambia? E invece anche con mia grande sorpresa, la differenza c’è…girando per la rete diversi blog proponevano questa ricetta che dai uno, dai due, dai tre, mi ha incuriosita. Così ci ho provato, aggiungendo però qualche ingrediente che avevo in dispensa, ovvero cocco, cacao e albicocche secche. Tornando al discorso del latte, se ci pensate bene il latte freddo ha un gusto diverso da quello caldo. Ci sono persone che preferiscono scaldare il latte per inzupparci i biscotti o i cereali, altri invece che rabbrividiscono all’idea e preferiscono il latte rigorosamente freddo. La stessa differenza nel sapore trasferisce anche nella torta. Certo, non in maniera così spiccata, ma fidatevi che si percepisce. Questa torta quindi è una variante curiosa alla classica sponge da merenda o colazione. Provare per credere! E’ ottima anche come base per torte farcite, la sua consistenza la rende estremamente versatile e adatta ad ogni preparazione, per esempio muffin o mini plumcake. Sperimentate 🙂

INGREDIENTI

3 Uova

175 g di Farina 00

60 g di Burro

120 g di Latte fresco

160 g di Zucchero

35 g di Cacao + 30 g di Latte caldo

35 g di Cocco rapè

Qualche Albicocca secca

I semi di 1 Bacca di Vaniglia

1 cucchiaino di Lievito

Accendere il forno a 180°. Scaldare il latte con il burro fino a che non si sarà sciolto. Con una planetaria o con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a che il composto non avrà raddoppiato il suo volume e si sarà schiarito. A questo punto con movimenti delicati dal baso verso l’alto aggiungere la farina setacciata con il lievito in più riprese con una spatola. Ora scaldate nuovamente il latte con il burro e togliete dal fuoco prima che inizi a bollire e aggiungetelo in più riprese all’impasto sempre usando la spatola. A questo punto dividete l’impasto. In una parte aggiungete il cacao, i 30 g di latte e le albicocche secche tagliate a piccoli pezzettini; nell’altra parte invece amalgamate il cocco. A questo punto versate nella tortiera l’impasto al cacao e sopra versateci quello al cocco. Infornate per circa 30 minuti. Enjoy 🙂

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1 Comment

  1. madoooo dev’essere…superbuonissimo…..brava il mio angioletto…Camy….!…

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