Ultimamente sono in vena di abbinamenti insoliti, in particolare tra dolce e salato, frutta e verdura. Chi l’ha detto che non posso mettere del mango assieme a della cipolla? All’inizio non ci credevo nemmeno io, ma un giorno la mia amica Bianca mi dice ” Cami prova, non puoi capire che cos’è mango e cipolla!!”, e allora ho provato. Quando ho assaggiato ero li che masticavo attenta, continuavo a mangiare quei cubetti arancioni assieme alla cipolla rossa tagliata fine e mi rendevo conto che era davvero buono! Da quella volta sono iniziate una serie di sperimentazioni e abbinamenti “strani” che hanno come fil rouge frutta e verdura nello stesso piatto, presto ve ne racconterò anche altri. La ricetta di oggi è qualcosa di veramente semplice, quasi imbarazzante, la fatica più grande e affettare gli ingredienti. Si tratta di fettine di salmone con mango e cipolla, e con rucola avocado e cipolla. Un antipasto sfizioso, insolito, goloso e ovviamente a portata di tutti. Volendo si potrebbero fare anche degli involtini e servirli come un secondo leggero in una cena d’estate, oppure durante un pic nic. Insomma anche in questo caso il mantra minimo sforzo, massimo risultato e tanti complimenti è rispettato.

Quello che vi serve non è altro che del buon salmone affumicato, del mango e dell’avocado tagliati a cubetti, della rucola e della cipolla tagliata fine. Posizionate su alcune fette si salmone del mango con della cipolla, e su delle altre due foglioline di rucola, l’avocado e la cipolla sottile. Easy e delizioso 🙂

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