Girovagando un po’ qua e la per la rete mi è saltata in testa l’dea dei fare dei Cookie d’Avena, in particolare dopo essere passata per il sito di Martha Stewart, in cui ci sono circa una decina di varianti di questi biscottoni. Era da un po’ che non facevo qualche biscotto, più che altro perché ultimamente sono un po’ pigra, e lo ammetto non ho troppa voglia di stendere la frolla, tagliarla ecc. Così ho cercato qualcosa che non richiedesse questi passaggi, infatti credo che prossimamente mi cimenterò in altri classici Cookie made in US. La ricetta che ho usato è esattamente quella di Martha, ma con qualche modifica relativa alla quantità di avena. Sono molto soddisfatta di come sono usciti, senza alcun dubbio li inserirei nella categoria “colazione“, oppure tra i cibi della buona notte, da mangiare quasi di nascosto la sera prima di andare a letto, inzuppati nel latte freddo sono proprio il TOP. Da preparare sono iper veloci, e se avete un’impastatrice ancora meglio. Vi lascio la ricetta con relative modifiche.

INGREDIENTI:

226 g di Zucchero di Canna

226 g di Zucchero normale

2 Uova (possibilmente a temperatura ambiente)

226 g di Burro morbido (tiratelo fuori dal frigo un’oretta o due prima di cominciare a preparare l’impasto)

300 g di Avena

220 g di Farina 00 + 30 g di Farina integrale

1 cucchiaino di Lievito + 1 cucchiaino di Bicarbonato

1 fialetta di aroma alla Vaniglia

Accendete il forno a 180° e amalgamate il burro morbido con le due tipologie di zucchero. Dopo qualche minuti aggiungete l’aroma alla vaniglia e le uova, uno alla volta. Unite tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, dategli una mescolata e aggiungeteli al composto di burro, zucchero e uova. Otterrete alla fine un impasto mollo ma compatto, formate con le mani delle palline (la quantità di impasto dipende da quanto volete grandi i biscotti) e appiattitele un po’ sul palmo della mano. Disponete i vostri biscotti sulla teglia da forno e fateli cuocere per una 20 minuti. Saranno cotti quando si saranno ben dorati, ovviamente appena usciti dal forno saranno ancora un po’ mollicci, ma una volta raffreddati diventeranno croccanti. Enjoy 🙂

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