,Non potete immaginare per quanto tempo questa torta sia rimasta negli appunti delle ricette da condividere, tanto che ormai non mi ricordavo più che aspetto e che gusto avesse. Ero solo sicura che fosse super buona, e così l’ho rifatta per verificare che la prima volta non fosse stata solo fortuna e soprattutto per verificare la correttezza delle dosi che mi ero trascritta. Con grande gioia ho scoperto che non mi sbagliavo. E’ l’apoteosi della Nutella, ma senza essere eccessiva e stucchevole, infatti la crema alla nocciola sostituisce il burro, e la ricotta da la giusta morbidezza senza aggiungere ulteriori grassi. Ringrazio Nicoletta, un’amica che dopo aver visto il plumcake in una foto che avevo pubblicato “tanto per” su facebook, ha continuato a chiedere e richiedere la ricetta, ci ho messo un po’, ma eccola qui, in tutto il suo nutelloso splendore. Questo plumcake ha una duplice attitudine; ha tutte le caratteristiche del tipico dolce da colazione, morbido e compatto, che assorbe tutto il caffè – latte in cui lo inzuppate, e soprattutto con la giusta dose di Nutella che rende felici la mattina. Ma devo ammettere però che la versione che preferisco è quella del dolce della buona notte, la sera, pima di andare a letto inzuppato nel latte freddo è il massimo. Una volta assaggiato per la prima volta non potrete più farne a meno, è davvero buonissimo!

INGREDIENTI:

250 g di Ricotta

180 g di Zucchero

2 Uova

250 g di Farina 00

Un po’ di Latte se serve

250 g di Nutella

1 bustina di Lievito

Preriscaldate il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero e la ricotta (si può fare senza difficoltà anche a mano) e quando sarà tutto ben amalgamato aggiungete la farina setacciata con il lievito. A questo punto dividete l’impasto in due ciotole, e in uno dei due aggiungete circa la metà della Nutella. Ora se vedete che uno dei due impasti è troppo duro aggiungete del latte per raggiungere una consistenza più fluida, ma non troppo. A questo punto versate tutto l’impasto bianco sul fondo dello stampo da plumcake e spalmatevi sopra in modo uniforme la Nutella che avete lasciato da parte, coprite il tutto con l’impasto al cioccolato e infornate per circa 35 – 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Non serve dire che è buonissimo sia caldo che freddo. Enjoy 🙂

PS: la quantità di Nutella da utilizzare è a vostra discrezione, abbondare il questo dolce non guasta!

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