Giusto ieri vi ho parlato del dolce di San Silvestro, oggi ci occupiamo dell’aperitivo. Dei mini tramezzini davvero sfiziosi e originali con una crema di formaggio caprino, melograno e granella di pistacchi. Abbinamenti insoliti ma vincenti con l’augurio che questo nuovo anno sia pieno di belle novità. Devo dire che il sapore è molto interessante, il gusto forte e un po’ acido del caprino non esita a farsi sentire, ma la dolcezza del melograno e la sapidità dei pistacchi si bilanciano benissimo, tanto che complessivamente il sapore risulta essere deciso, ma allo stesso tempo delicato. Anche la consistenza gioca molto sui contrasti, la sofficità del pane e la morbidezza del formaggio si sposano con la croccantezza dei semi di melograno e la granella di pistacchio. Insomma, accompagnati ad una bella bollicina fredda e secca questi tramezzini sono il modo migliore per iniziare una serata luccicante e festosa, e vi dirò anche per coccolarvi in qualsiasi momento lo desideriate. Ecco a voi la ricetta, la bella figura è assicurata!

INGREDIENTI:

100 gr di Robiola

200 gr di Ricotta

200 gr di Caprino

Succo e semi di 1 Melograno

Granella di pistacchi q.b

6 Strisce rettangolari di pane per tramezzini

Preparate il ripieno mescolando assieme ricotta, robiola, caprino e melograno (semi e succo). Assaggiate ed eventualmente correggete il gusto aggiungendo formaggi o melograno. Farcite con la crema le strisce di pane e create dei panini rettangolari che dividerete a loro volta in quadratini utilizzando un coltello seghettato. Sporcate tutti e 4 i bordi dei tramezzini con della crema di formaggio e ricopriteli con la granella di pistacchi. Sistemateli sul piatto da portata e decorate con altri pistacchi e semi di melograno. Enjoy 🙂

PS: consiglio di usare i pistacchi con il guscio (sono più saporiti) e poi di tritarli o frullarli grossolanamente.

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