Oltre i confini della caprese e del pesto alla genovese, il basilico è capace di grandi cose anche i pasticceria, questi tortini al limone ne sono la prova. Una bella manciata di aromatiche foglioline tritate nell’impasto e una glassa di zucchero e limone daranno carattere a dei semplici pasticcini, veloci da realizzare ma di grande impatto. Ottimi per una merenda d’estate, accompagnati da un buon te freddo fatto in casa.

INGREDIENTI

180 gr Farina
60 gr Fecola
4 Uova
50 ml Olio extravergine + 1 cucchiaio olio di semi
20 foglie Basilico
1 fialetta di aroma alla mandorla
140 gr Zucchero
1 Yogurt greco
1 Yogurt bianco intero
Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola uniti tutti gli ingredienti secchi e mescolate. In un altro contenitore amalgamate le uova, lo yogurt, l’olio, il basilico tritato e l’aroma di mandorla. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolate lo stretto necessario per rendere omogeneo l’impasto, sistematelo nei pirottini da muffin (circa due cucchiai di impasto per pirottino) e infornate per 25 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare completamente. Preparate la glassa unendo il succo di limone allo zucchero a velo fino a che non avrete ottenuto una glassa dalla consistenza abbastanza solida da rimanere incollata ai tortini senza colare giù tutta. Lasciateli riposare ancora un’oretta e servite. Enjoy 🙂

Autore

2 Comments

    • camilla Reply

      Yess… molto easy anzi che dividere l’impasto negli stampini da muffin lo metti in una tortiera direi di 20 cm. E poi la ricopri con la stessa glassa. 🙂 🙂

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