Anche oggi pasta… perchè quanto è buona quella con i funghi?! Che siano porcini o semplici pioppini è sempre un gran successo. I funghi sono un sapore della mia infanzia, il risotto ai porcini era uno dei piatti della domenica a casa di nonna, lei lo faceva alla sua maniera – che oggi definiremmo sbagliata – perché era fisso fisso con tanto Grana, non era per nulla all’onda, perché a noi piaceva così. Ogni volta che mangio qualcosa a base di funghi mi viene subito in mente quel risotto.

Gli ingredienti per fare un risotto non li avevo, non me ne vogliate ma non ho un buon rapporto con il dado e affini, quindi disponendo di una certa quantità di funghi pioppini ma niente brodo ho ripiegato su delle classiche mezze penne. Una ricetta buonissima e molto veloce, arricchita con noci e Parmigiano 36 mesi. Un piatto che sa di casa, un piatto buono, semplice e sano che di questi tempi non fa di certo male.

INGREDIENTI (per due persone)

150 gr di mezze penne

150 gr di pioppini

2 fette di pancetta fresca

4 cucchiai di vino bianco secco

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo tritato

2 cucchiai di olio extravergine

Sale q.b.

4 noci

Parmigiano 36 mesi q.b.

Peperoncino q.b.

 

Pulite i pioppini strofinandoli delicatamente con dello scottex eliminando l’eventuale terriccio. Sbucciate lo spicchio d’aglio, tagliatelo a metà e privatelo dell’anima. Tagliate la pancetta a pezzetti. Scaldate l’olio in una padella capiente e fate soffriggere l’aglio e la pancetta, dopo qualche minuto unite i funghi. Sfumate con il vino bianco, salate, coprite la padella e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta al dente. Tenete da parte un po’ di acqua di cottura, scolate la pasta e trasferitela nella padella con i funghi. Mantecate con un po’ di acqua di cottura, il parmigiano, il prezzemolo e il peperoncino. Quando si sarà formata una bella cremina impiattate, unite le noci tritate grossolanamente (2 per piatto) e un’altra spolverata di Parmigiano.

 

Autore

Scrivi un commento

In questo sito utilizziamo i cookies, per offrirti il miglior servizio possibile. Continuando la navigazione ne autorizzi l'uso. Ulteriori informazioni.

Ok, ho capito.close

Che cos’è un cookie?

Un cookie è un piccolo file di testo che viene memorizzato nel computer o dispositivo dell’utente nel momento in cui visita un sito web. Il testo serve a registrare delle informazioni che il sito è in grado di leggere nel momento in cui viene consultato in un secondo momento. Alcuni di questi cookie sono necessari a garantire il corretto funzionamento del sito, altri sono invece utili al visitatore perché consentono di memorizzare in modo sicuro il nome utente e la password o altre impostazioni come la lingua di preferenza.

 

Perché questo sito utilizza i cookie?

Il sito utilizza i cookie al fine di fornire ai propri clienti un’esperienza di navigazione modellata il più possibile intorno ai propri gusti e preferenze. I cookie vengono utilizzati anche per ottimizzare le prestazioni del sito web e raccogliere dati in forma aggregata, per continuare a migliorare l’usabilità e i contenuti.

 

Come posso disattivare i cookie?

È possibile modificare le impostazioni del browser per disattivare i cookie tramite una procedura molto semplice.

 

Firefox

  • Apri Firefox.
  • Premi il pulsante “Alt” sulla tastiera.
  • Nella barra degli strumenti situata nella parte superiore del browser, seleziona “Strumenti” e successivamente “Opzioni”.
  • Seleziona quindi la scheda “Privacy”.
  • Vai su “Impostazioni Cronologia:” e successivamente su “Utilizza impostazioni personalizzate”. Deseleziona “Accetta i cookie dai siti” e salva le preferenze.

 

Internet Explorer

  • Apri Internet Explorer.
  • Clicca sul pulsante “Strumenti” e quindi su “Opzioni Internet”.
  • Seleziona la scheda “Privacy” e sposta il dispositivo di scorrimento sul livello di privacy che desideri impostare (verso l’alto per bloccare tutti i cookie o verso il basso per consentirli tutti).
  • Clicca su OK.

 

Google Chrome

  • Apri Google Chrome.
  • Clicca sull’icona “Strumenti”.
  • Seleziona “Impostazioni” e successivamente “Impostazioni avanzate”.
  • Seleziona “Impostazioni dei contenuti” sotto la voce “Privacy”.
  • Sotto la voce “Cookie” sarà possibile bloccare in parte o completamente i cookie. Accedendo alla scheda “Cookie e dati dei siti” sarà possibile cercare e cancellare specifici cookie.

oppure

Digita chrome://settings/cookies nella barra degli indirizzi e premi invio.

Accederai alla scheda “Cookie e dati dei siti” dove sarà possibile cercare e cancellare specifici cookie.

 

Safari:

  • Apri Safari.
  • Scegli “Preferenze” nella barra degli strumenti, quindi seleziona il pannello “Sicurezza” nella finestra di dialogo che segue.
  • Nella sezione “Accetta cookie” è possibile specificare se e quando Safari deve salvare i cookie dai siti web. Per ulteriori informazioni clicca sul pulsante di Aiuto (contrassegnato da un punto interrogativo).
  • Per maggiori informazioni sui cookie memorizzati sul tuo computer, clicca su “Mostra cookie”.

close