“ Be a pineapple, stand tall, wear a crown, an be sweet on the inside ”. Spalle dritte, petto in fuori, indossa una corona e sii dolce dentro… il mantra della vita in un ananas. Mi piacerebbe un sacco indossare una corona di foglie verdi, affusolate e leggermente appuntite, così per darmi un aria da dangerous woman.

Mentre attendo l’arrivo degli uomini con il camice bianco mangio un ghiacciolino, che sembra all’ananas, ma invece è al mango e pesca, con una punta di Nesquic. Acquisti emozionali da Tiger nel caso non fosse chiaro. Ha una gamma di arredi e accessori a forma di ananas bellissima!! Ho visto gli stampini per ghiaccioli e non ho potuto resistere, anche perché sono così piccolini e carini.

 

Torno in me per raccontarvi un “mai più senza” di quest’estate: la frutta ghiacciata, in ogni forma e declinazione. Il vantaggio di questo caldo infernale? La frutta matura in 1 secondo, più è matura, più è dolce e meno zucchero si usa… anzi, se ne può fare a meno.

Questi ghiacciolini sono fatti solo con mango, pesche tabacchiere e un goccio di latte di cocco, buonissimi! La punta di Nesquic è quel tocco in più che li rende più golosi e simpatici, li fa assomigliare a una merendina.

 

Quest’estate sto mangiando una quantità di frutta incredibile, spesso quando è bella matura la taglio a cubetti e la congelo. Ananas, mango, fragole e banane sono perfette per fare gelati, sorbetti e ghiaccioli. Banana e mango sono buonissimi anche mangiati da congelati, perché sono frutti molto zuccherini e non ghiacciano completamente, dopo 5 minuti fuori dal freezer si ammorbidiscono e sono deliziosi. Se si frullano da congelati invece si riescono a fare veri e propri gelati di sola frutta.

In questo caso invece ho frullato la frutta fresca con il latte di cocco, ho sciolto un po’ di Nesquic in un goccio di latte di nocciola e diviso il tutto negli stampini. Perfetti per uno snack, un piccolo dessert dopo cena oppure a colazione, se siete matti come me e vi piacciono le cose a –20 C° alle 7 del mattino.

Io ho usato il mango e la pesca, ma davvero… massima libertà di espressione e creatività, si piò usare di tutto. Frutti di bosco, kiwi, fichi, pere, albicocche, percocche, insomma quello che vi pare e piace.

Al di là del grado di maturazione della frutta che più avanza più la rende dolce, il segreto per avere un ghiacciolo cremoso dal gusto rotondo, nutty e cremoso è il latte di cocco, ne basta poco ma fa davvero la differenza. Più che sapore gli da struttura.

 

Se non avete gli stampini va benissimo qualsiasi contenitore adatto al freezer. Divertitevi con la frutta che più vi piace, non potrete più farne a meno.

INGREDIENTI

 

Mezzo mango

1 pesca tabacchiera

3 cucchiai di latte di cocco

3 cucchiaini di Nesquic

2 cucchiaini di latte di nocciole o il latte che preferite

 

Sbucciate e affettate il mango e la pesca, frullate il tutto con il latte di cocco. Sciogliete il cacao nel latte. Versate negli stampini un cucchiaino di cioccolato e poi riempiteli con la frutta frullata. Lasciate in freezer per una notte o anche mezza giornata e sono pronti.

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