Fresco e leggero, ricorda un po’ l’insalata di tonno con la maionese…concettualmente eh. Sarà che i capperi e il prezzemolo gli danno quella nota un po’ marina.

 

Un sandwich sfizioso e senza pretese che però a me piace tanto, lo faccio molto spesso perché mi fa stare bene.

E’ uno di quei piatti che prepariamo per noi stessi , un po’ alla così come viene con le cose che si hanno in casa… scopri che capperi, prezzemolo e ceci non sono niente male assieme, e che tutto sommato hanno senso di esistere dentro un panino… di grano saraceno of course .

 

Di solito mi rendo conto che una cosa mi piace tanto quando una volta finita la cerco… me ne invento una ogni giorno e in frigo ho sempre qualcosa di strano, ma quando finisce l’entusiasmo della novità e raschio il fondo del tupperware me ne dimentico e non la ripreparo più passando ad altre stramberie.

In questo caso invece ho sentito la mancanza di questa insalata di ceci, e ultimamente ce l’ho sempre in frigo…ci imbottisco il panino e via.

 

Vi lascio la ricetta, almeno da provare…vediamo se sarà capace di conquistare anche voi.

 

Piatto bellissimo Ceramica Pop

 

INGREDIENTI

 

1 scatola di ceci

2 cucchiaini di miso

1 cucchiaino di lievito alimentare

2 cucchiai di yogurt di soia bianco senza zucchero

1 cucchiaino abbondante di senape (non piccante)

1 cucchiaino di capperi

1 manciata di prezzemolo fresco

1/2 cucchiaio di aceto di mele

Qualche goccio di salsa Worcestershire

 

Mix Julienne di carote, zucchine e cavolo cappuccio

 

Scolate e lavate i ceci e schiacciateli con una forchetta assieme a tutti gli ingredienti (escluse le verdure).

Non dovrà essere una crema, i pezzi di ceci si devono sentire, deve mantenere uan certa consistenza.

Tritate le verdure già ridotto a julienne, un passaggio che serve più che altro per accorciarle e non avere pezzi troppo grandi, ma se preferite potete saltare questo passaggio.

Mescolate bene tutto assieme e conservate in frigo. All’occorrenza farciteci un panino.

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