Cosa si mangia in rete

Cosa si mangia in rete 11 settembre 2018

ONIGIRI

Adoro fare gli onigiri, a essere sincera mi piace più mangiarli che farli però ci sta anche dedicargli del tempo. Quello che è certo è la soddisfazione che danno. Della serie…li ho proprio fatti io! Sono il riso come non siamo abituati a vederlo…bollito, appallottolato e a volte ripieno. Polpette leggermente insaporite con acidulato di riso, un pizzico di zucchero e un fazzoletto di alga nori. Ogni tanto anche ripieni, con tonno, legumi, quello che si preferisce o quello che si ha in frigo. Descrizione un po’ a grandi linee… diciamo una reinterpretazione di quello che i giapponesi…

Cosa si mangia in rete 14 maggio 2018

TOAST CON HUMMUS DI PIESELLI, ASPARAGI E PECORINO

So beautiful! Sostanzialmente la primavera in una fetta di pane, oppure ad essere onesti il risultato della mia hummusforia, ben nota patologia che si manifesta con la tendenza a trasformare qualsiasi cosa in hummus. Legumi + tahini + succo di limone = hummus… mi raccomando, tecnicamente sbagliato ma tanto buono! Quando capisci il meccanismo ti prende la mano e non è più finita… hummus everywhere, and on everything. Oggi, il sole che splende e gli asparagi che vengono fuori come funghi hanno contribuito a questo toast, bruschetta, tapas – anche se un po’ troppo grande per essere una tapas…

Cosa si mangia in rete 18 aprile 2018

HUMMUS

Dopo anni di: « vabè vado a fare dell’hummus », eccolo, la ricetta definitiva di quello che è stato per un sacco tempo, il mio aperitivo, la mia merenda, il mio pranzo, la mia cena, la mia “cosa da portare a casa di amici”… il mio HOLY HUMMUS che in frigo non manca mai. Non sottolineo “mio” perché ho una mania di protagonismo, anche se del mio hummus sono molto gelosa, ma perché questa è la mia versione e non quella originale. Sull’hummus non si scherza, è una ricetta tradizionale ricca di storia, e come a noi italiani non piace…