La bella cuciniera
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Cosa si mangia in rete

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GOLDEN HUMMUS

Una reinterpretazione salata del golden milk. Avete presente? Quella bevanda molto fancy e in voga ora, ma come accade spesso non così nuova come crediamo, a base di latte – nella maggior parte dei casi vegan – in cui viene sciolta una miscela di curcuma, pepe nero e un grasso, in genere olio di cocco. Perché golden? Non solo perché è gialla come l’oro, ma perché è una bevanda preziosa. Infatti non è così nuova come crediamo perché in India è una bevanda tradizionale molto antica, la classica ricetta che si tramanda di madre in figlia e di nonna…

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FAGIOLI AL SUGO

La prima di una lunga serie di ricette che sembrano lunghe cotture, ma che in realtà non chiedono più di 30 minuti e veramente, escono fuori piatti salvifici. Non è altro che una sorta di sugo/stufato di fagioli al pomodoro dal quale poi si sono sviluppate diverse declinazioni, tutte però con l’obbiettivo di portare a tavola un pasto buono, leggero, vegano, e gustoso da tuffarcisi dentro. In questa pentola di fagioli infatti mi ci sarei proprio tuffata dentro, crea dipendenza. In linea di massima gli ingredienti base che servono per questa ricetta ce li abbiamo un po’ tutti…

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ONIGIRI

Adoro fare gli onigiri, a essere sincera mi piace più mangiarli che farli però ci sta anche dedicargli del tempo. Quello che è certo è la soddisfazione che danno. Della serie…li ho proprio fatti io! Sono il riso come non siamo abituati a vederlo…bollito, appallottolato e a volte ripieno. Polpette leggermente insaporite con acidulato di riso, un pizzico di zucchero e un fazzoletto di alga nori. Ogni tanto anche ripieni, con tonno, legumi, quello che si preferisce o quello che si ha in frigo. Descrizione un po’ a grandi linee… diciamo una reinterpretazione di quello che i giapponesi…

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