La bella cuciniera
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RISO GIAPPONESE, CAROTE ALLA MENTA, MERLUZZO E GERMOGLI

Momentaneamente ossessionata dal riso giapponese. Sapevo che è la parte più importante del sushi, ma non immaginavo fosse anche la più fastidiosa da preparare… in effetti non un inizio incoraggiante per convincere qualcuno a provare a farlo in casa da se, ma credo sia proprio questo suo essere bono e impossibile a costruire il suo fascino. Va curato, ha bisogno di attenzioni, non lo si può semplicemente bollire, dimenticare sul fuoco fino a che non è cotto e mangiarlo. E’ un po’ permaloso. Però alla fine da grande soddisfazione, e poi per carità non è detto che debba essere…

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SANDWICH CON INSALATA DI CECI

Fresco e leggero, ricorda un po’ l’insalata di tonno con la maionese…concettualmente eh. Sarà che i capperi e il prezzemolo gli danno quella nota un po’ marina. Un sandwich sfizioso e senza pretese che però a me piace tanto, lo faccio molto spesso perché mi fa stare bene. E’ uno di quei piatti che prepariamo per noi stessi , un po’ alla così come viene con le cose che si hanno in casa… scopri che capperi, prezzemolo e ceci non sono niente male assieme, e che tutto sommato hanno senso di esistere dentro un panino… di grano saraceno of…

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MELANZANE LEGGERE, MA RIPIENE, AL FORNO

Da consumarsi preferibilmente il giorno dopo. Mi sono guadagnata una generosa pacca sulla spalla mangiando queste melanzane… una ricetta estemporanea, non premeditata e che ha richiesto anche relativamente poco tempo. Griglia le melanzane Prepara il sugo Frulla il ripieno Farcisci e arrotola Inforna Aspetta che si raffreddi un attimino perché è lava… anche se, con il tempo migliora, e il giorno dopo è una bomba, tra l’altro ottima da trasportare… ufficio, spiaggia, pick nic in ogni dove. Non serve scaldarla, a temperatura ambiente è top. E’ un piatto molte semplice con solo 4 ingredienti di base,…

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