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CREMA DI FAGIOLI NERI AL CIOCCOLATO

E’ letteralmente da anni che voglio condividere questa ricetta, ma non era mai abbastanza perfetta. Ho continuato a togliere e mettere ingredienti per raggiungere quella sintonia tra gusto e consistenza che potesse finalmente mettere fine alle ripetute modifiche. Ecco la crema al cioccolato a base di fagioli neri. Detta così suona poco invitante, ma vi assicuro che è buonissima. Bisogna solo superare l’ostacolo dell’ignoto, non esiste altra ragione per non provare questa ricetta. I fagioli neri non si sentono affatto, servono solo per dare consistenza e corpo alla crema che è super cioccolatosa. E ‘ incredibile quante cose buonissime…

GELATO AL COCCO

Il segreto è il Gin… o la Vodka, in tante situazioni si rivelano la soluzione migliore, e anche in questo caso they won. Non so se vi è mai capitato quando fate il gelato in casa che appena fatto è cremoso e vellutato, esattamente come vi aspettavate che fosse…dopo la mezza notte però si trasforma in una zucca. Il giorno dopo lo tirate fuori dal freezer ed è duro come un mattone di calcestruzzo. A meno che non sia uno di quei gelati con 5 tuorli e una proporzione di panna 80:100, anche il migliore dei gelati si opporrà…

MUFFIN D’AVENA ALLE BANANE E DATTERI

La versione light di qualcosa ha sempre una nota che stona… consistenza, gusto, retrogusto, qualcosa di diverso, è il sapore del 30% in meno. La prima cosa a cui penso se sento la parola light sono lo yogurt e il tiramisù con le fette biscottate e la ricotta. Il primo lo accetto, il secondo per Dio no. Ecco lo yogurt light credo sia l’esempio perfetto per rendere l’idea di quello che sto cercando di dire… è buono, ma meno rotondo, meno appagante, ha meno sapore, tuttavia ci siamo abituati, tanto che spesso possiamo anche preferirlo, ad esempio io lo…

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