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LUSCIOUS. CREMA DI CAPRINO E LAMPONI

Virtuosismi di Natale. Quest’anno volevo essere libera dai clichè delle feste però continuando ad essere celebrativa. Il che vuol semplicemente dire essere molto Christmas ma senza fare le solite cose. In questo periodo la casa diventava una fabbrica di biscotti, i classici frollini decorati con la ghiaccia reale che incrosta tutto il tavolo di marmo. Facevo i tiramisù di panettone e mangiavo quantità poco raccomandabili di cioccolato. Fino all’anno scorso ero una studentessa ed era il calendario accademico a scandire il tempo. Avevo due settimane di ferie in cui ogni mattina cominciava con il caffè bollente e il panettone…

BROWNIES

Brownies. Dolci, tanto dolci, il sapore del burro incornicia quello del cioccolato fondente. Tutta sostanza, materia che rende felici. Tanto fa anche la novità, se il panettone fosse disponibile tutto l’anno (cosa che mi renderebbe immensamente felice perché con il gelato alla crema è buonissimo), perderebbe un po’ del suo sapore eccezionale. Questi brownie li faccio SOLO a Natale, perché sono speciali, e perché a Natale puoi. La ricetta è sempre la stessa, unica e sola, dico la migliore perché non ne ho mai provate altre. Quella di Nigella regna, la donna che ha un posto speciale nel mio…

CHI DISPREZZA COMPRA… IL BURRO, FIN CHE CE N’E’

  Tempismo quasi perfetto, l’ode al burro l’ho appena fatta con la torta al burro, zafferano e pere, ma siccome a quanto pare di burro non ce n’è mai abbastanza – poi capirete meglio perché – si può tranquillamente ripiegare su qualche altro peccato di gola. Per venire subito al sodo il sugo della storia è che in Francia sono a corto di burro. Nel senso che davvero non ce n’è più. Sono già diversi i supermercati con il banco frigo vuoto, e il sindacato dei pasticceri da l’allarme di fronte a quello che sarà un inevitabile aumento dei…

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