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dolce 20 gennaio 2019

TORTA DI MELE E NOCCIOLE AL GRANO SARACENO, VEGAN

Una torta buonissima, morbida e molto gustosa. Semplice e non eccessivamente dolce, il che è perfetto perché fa emergere molto di più il gusto delle nocciole che si sposa benissimo con quello del grano saraceno. E’ molto equilibrata sia per sapore che per consistenza, perfetta per la merenda, ma io la adoro a colazione. Una vera coccola leggera che piacerà a tutti. Onestamente si tratta del risultato di molte, moltissime prove di ricette che avevano l’obiettivo di essere leggere, senza grassi e troppi zuccheri, per fare torte da mangiare con tranquillità e che non appesantissero, ma che chiaramente fossero…buone? si…

Cosa si mangia in rete 20 novembre 2018

BROWNIES AI FAGIOLI NERI

A quanto pare siamo difronte alla rivincita dei legumi, un prodotto che sta godendo giorno per giorno di una maggiore visibilità; con una scatola si possono fare un milione di cose, sia salate sia dolci. Grazie a loro si possono omettere oli e uova nei dolci, danno consistenza e corpo oltre che a una notevole quantità di fibre e proteine che certe ricette altrimenti non avrebbero. Nello specifico i fagioli neri sono impercettibili, nessuno si accorgerà della loro presenza. Questa ricetta inoltre ha un ingrediente segreto: l’ aquafaba, ovvero l’acqua di governo dei ceci. Si monta a neve esattamente come…

Cosa si mangia in rete 6 novembre 2018

CREMA DI FAGIOLI NERI AL CIOCCOLATO

E’ letteralmente da anni che voglio condividere questa ricetta, ma non era mai abbastanza perfetta. Ho continuato a togliere e mettere ingredienti per raggiungere quella sintonia tra gusto e consistenza che potesse finalmente mettere fine alle ripetute modifiche. Ecco la crema al cioccolato a base di fagioli neri. Detta così suona poco invitante, ma vi assicuro che è buonissima. Bisogna solo superare l’ostacolo dell’ignoto, non esiste altra ragione per non provare questa ricetta. I fagioli neri non si sentono affatto, servono solo per dare consistenza e corpo alla crema che è super cioccolatosa. E ‘ incredibile quante cose buonissime…