La spasmodica ricerca del gelato fatto in casa che assomigli il più possibile a quello della gelateria, vegan per lo più, continua. Soddisfatta al mille per mille vi lascio questa ricetta facilissima e dal risultato sorprendente. Cremosissimo anche dopo una notte in freezer… e non dico giorni perché dei giorni non è durato! Il segreto è la tahina, in questo caso perché il gelato è al sesamo, ma sarebbe potuto essere tranquillamente burro di mandorle, burro d’arachidi, di nocciole, anacardi, a seconda del gusto che vi piace di più. La ricetta non è del tutto mia, ma di Chocolate Coverd…
PASTA FREDDA AL PESTO DI BASILICO E AVOCADO
Ricetta facilissima e perfetta per l’estate, stagione di paste fredde e insalate di riso. Io adoro il pesto, il basilico esplosivo e il verde brillante, e apparentemente è anche tra i sughi preferiti per condire la pasta. Non so quanto attendibile possa essere questa notizia, ma secondo le statistiche di Instagram il #pesto è tra i condimenti più popolari tra le paste instagrammatate. Vero o no a me fa comunque impazzire e visto che la mia piantina di basilico è cresciuta a dismisura ogni scusa è buona per usarlo. E come adoro il pesto adoro anche l’avocado, devo ammettere che…
CURRY DI CECI E ZUCCHINE
E’ in assoluto tra i miei piatti preferiti, e anche se sto per dire che è semplice e veloce in realtà non lo è sempre stato. Curry di ceci ha sempre significato: ceci + verdure a caso + spezie in proporzioni variabili. E’ una (non) ricetta che ho sempre fatto e ogni volta aveva un sapore diverso, buonissimo per carità, ma mancava equilibrio. Commettevo sempre l’errore di mettere troppe spezie e spesso era troppo piccante, in sostanza tendevo a strafare. Una volta con le melanzane, una volta con le zucchine, a volte con tutte e due, con cipolla o senza…