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RISO GIAPPONESE, CAROTE ALLA MENTA, MERLUZZO E GERMOGLI

Momentaneamente ossessionata dal riso giapponese. Sapevo che è la parte più importante del sushi, ma non immaginavo fosse anche la più fastidiosa da preparare… in effetti non un inizio incoraggiante per convincere qualcuno a provare a farlo in casa da se, ma credo sia proprio questo suo essere bono e impossibile a costruire il suo fascino. Va curato, ha bisogno di attenzioni, non lo si può semplicemente bollire, dimenticare sul fuoco fino a che non è cotto e mangiarlo. E’ un po’ permaloso. Però alla fine da grande soddisfazione, e poi per carità non è detto che debba essere…

SANDWICH CON INSALATA DI CECI

Fresco e leggero, ricorda un po’ l’insalata di tonno con la maionese…concettualmente eh. Sarà che i capperi e il prezzemolo gli danno quella nota un po’ marina. Un sandwich sfizioso e senza pretese che però a me piace tanto, lo faccio molto spesso perché mi fa stare bene. E’ uno di quei piatti che prepariamo per noi stessi , un po’ alla così come viene con le cose che si hanno in casa… scopri che capperi, prezzemolo e ceci non sono niente male assieme, e che tutto sommato hanno senso di esistere dentro un panino… di grano saraceno of…

MELANZANE LEGGERE, MA RIPIENE, AL FORNO

Da consumarsi preferibilmente il giorno dopo. Mi sono guadagnata una generosa pacca sulla spalla mangiando queste melanzane… una ricetta estemporanea, non premeditata e che ha richiesto anche relativamente poco tempo. Griglia le melanzane Prepara il sugo Frulla il ripieno Farcisci e arrotola Inforna Aspetta che si raffreddi un attimino perché è lava… anche se, con il tempo migliora, e il giorno dopo è una bomba, tra l’altro ottima da trasportare… ufficio, spiaggia, pick nic in ogni dove. Non serve scaldarla, a temperatura ambiente è top. E’ un piatto molte semplice con solo 4 ingredienti di base,…

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