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CURRY DI ZUCCA E COUS COUS DI CECI

Credo che il colore dell’autunno sia proprio l’oro. La ricetta che vi sto per dare è una cosa fenomenale, buonissima, oltre che come al solito super leggera. Nasconde un piccolo segreto che la rende speciale ed è così gustosa da tuffarcisi dentro. Siamo in pieno periodo di zucche e io non potrei essere più felice, a casa mia ne va via minimo una a settimana e non ho nemmeno tutta questa fantasia nel cucinarla perché di solito la faccio arrosta, ma quanto mi piace! Se non è arrosta finisce in pentola e generalmente il risultato finale è…

GOLDEN HUMMUS

Una reinterpretazione salata del golden milk. Avete presente? Quella bevanda molto fancy e in voga ora, ma come accade spesso non così nuova come crediamo, a base di latte – nella maggior parte dei casi vegan – in cui viene sciolta una miscela di curcuma, pepe nero e un grasso, in genere olio di cocco. Perché golden? Non solo perché è gialla come l’oro, ma perché è una bevanda preziosa. Infatti non è così nuova come crediamo perché in India è una bevanda tradizionale molto antica, la classica ricetta che si tramanda di madre in figlia e di nonna…

FAGIOLI AL SUGO

La prima di una lunga serie di ricette che sembrano lunghe cotture, ma che in realtà non chiedono più di 30 minuti e veramente, escono fuori piatti salvifici. Non è altro che una sorta di sugo/stufato di fagioli al pomodoro dal quale poi si sono sviluppate diverse declinazioni, tutte però con l’obbiettivo di portare a tavola un pasto buono, leggero, vegano, e gustoso da tuffarcisi dentro. In questa pentola di fagioli infatti mi ci sarei proprio tuffata dentro, crea dipendenza. In linea di massima gli ingredienti base che servono per questa ricetta ce li abbiamo un po’ tutti…

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