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ONIGIRI

Adoro fare gli onigiri, a essere sincera mi piace più mangiarli che farli però ci sta anche dedicargli del tempo. Quello che è certo è la soddisfazione che danno. Della serie…li ho proprio fatti io! Sono il riso come non siamo abituati a vederlo…bollito, appallottolato e a volte ripieno. Polpette leggermente insaporite con acidulato di riso, un pizzico di zucchero e un fazzoletto di alga nori. Ogni tanto anche ripieni, con tonno, legumi, quello che si preferisce o quello che si ha in frigo. Descrizione un po’ a grandi linee… diciamo una reinterpretazione di quello che i giapponesi…

SARDINE IN PADELLA CON ZUCCHINE CREMOSE AL CURRY

Dinner for one, una cena cucinata solo per me: 1 fetta di pane, due zucchine e 10 sardine, Netflix e gelato al caffè. Vi spiego.   Adoro le sardine… però sono pigra, pulirle è una seccatura e quindi non le cucino mai. Fatta eccezione per questo weekend che dal pescivendolo le ho trovate già pulite e pronte da cuore. Ne ho presi tre etti e mezzo e a casa le ho impacchettate nella carta stagnola a gruppi da 10, quella che secondo me è una porzione per una persona, o meglio, una porzione per me, poi bo, ognuno di…

MELANZANE ALLA GRIGLIA CON PESTO DI EDAMAME

Sapore a mille. Un piatto veloce, tanto leggero e buonissimo. È fondamentale tagliare le melanzane piuttosto spesse, così rimarranno morbide e saporite. Una volta le tagliavo troppo sottili e alla fine sapevano solo di bruciato ed erano rinsecchite. Tenendole così spesse oltre ad avere il sapore della griglia mantengono anche tutta la dolcezza pungente e la carnosità tipica delle melanzane. Il pesto di edamame è la parte proteica che da sostanza al piatto senza appesantirlo. Uso i semi di soia già sgusciati e surgelati, sono pronti in pochi minuti cuocendoli al vapore o saltandoli in padella. Frullati…

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