Ricetta facilissima e perfetta per l’estate, stagione di paste fredde e insalate di riso. Io adoro il pesto, il basilico esplosivo e il verde brillante, e apparentemente è anche tra i sughi preferiti per condire la pasta. Non so quanto attendibile possa essere questa notizia, ma secondo le statistiche di Instagram il #pesto è tra i condimenti più popolari tra le paste instagrammatate. Vero o no a me fa comunque impazzire e visto che la mia piantina di basilico è cresciuta a dismisura ogni scusa è buona per usarlo. E come adoro il pesto adoro anche l’avocado, devo ammettere che…
CURRY DI CECI E ZUCCHINE
E’ in assoluto tra i miei piatti preferiti, e anche se sto per dire che è semplice e veloce in realtà non lo è sempre stato. Curry di ceci ha sempre significato: ceci + verdure a caso + spezie in proporzioni variabili. E’ una (non) ricetta che ho sempre fatto e ogni volta aveva un sapore diverso, buonissimo per carità, ma mancava equilibrio. Commettevo sempre l’errore di mettere troppe spezie e spesso era troppo piccante, in sostanza tendevo a strafare. Una volta con le melanzane, una volta con le zucchine, a volte con tutte e due, con cipolla o senza…
PANE, HUMMUS E ASPARAGI
Pane e hummus, come la trinità del soffritto – sedano, carote e cipolla – sta bene con tutto, in ogni stagione e in qualsiasi occasione. Essendo obbligatorio mangiare gli asparagi finché ci sono, ed essendo che li mangerei anche nel caffè latte (d’avena) la mattina, come non spalmare due generose cucchiaiate di hummus su una fetta di pane d’Altamura con degli asparagi verdi al vapore, sale, pepe, un leggero filo d’olio e un fiore di erba cipollina per fare primavera? Guardo questa fetta di pane e penso, è tanto bella quanto buona! Ma bella non per merito mio, bella perché…