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Selvaggina

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Cosciotto di capriolo alla birra e zenzero

La selvaggina ha un posto speciale nel mio cuore. Mio papà è un cacciatore, e mi ha trasmesso questa passione meravigliosa per la natura, per la tradizione e per la buona tavola, un mondo camouflage affascinante. Ero piccola, mi ricordo i preparativi di ogni sabato sera di tutto quello che serviva per la domenica, gli scarponi, lo zaino, il coltello, vestiti strani per camuffarsi – ridevo tantissimo – e adesso non è cambiato niente, i preparativi sono gli stessi. Si è aggiunto Brando, il nostro cane, il cucciolo di casa che pesa quasi 40 kg e che appena vede qualcosa…

Lesso di fagiano, riso allo zenzero e broccoli al vapore

Tanta salute, successo e felicità, auguro a tutti i voi un felice 2017. Anche quest’anno si comincia a mille con i buoni propositi, non so quali siano i vostri ma di qualsiasi cosa si tratti vi auguro di riuscire a esaudirli tutti! Il blog riapre con una ricetta sanissima e buonissima, per riprendersi dai cenoni a destra e a manca e anche per usare quel pezzo di bollito che magari vi è rimasto i frigo. Per il veglione di capodanno ho fatto 141 tortellini di fagiano, è stato il mio primo approccio alla pasta fresca ripiena e forse avrei dovuto…

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