La bella cuciniera
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Cosa si mangia in rete

HUMMUS

Dopo anni di: « vabè vado a fare dell’hummus », eccolo, la ricetta definitiva di quello che è stato per un sacco tempo, il mio aperitivo, la mia merenda, il mio pranzo, la mia cena, la mia “cosa da portare a casa di amici”… il mio HOLY HUMMUS che in frigo non manca mai. Non sottolineo “mio” perché ho una mania di protagonismo, anche se del mio hummus sono molto gelosa, ma perché questa è la mia versione e non quella originale. Sull’hummus non si scherza, è una ricetta tradizionale ricca di storia, e come a noi italiani non piace…

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TOFU MARINATO

Una ricetta dedicata a chi adora il tofu e la salsa di soia, il salato e l’umami, e un’ancora di salvezza per chi ha il vizio, come la sottoscritta, di dimenticarsi le cose in frigo e di tornare a casa dopo il lavoro con una fame tale da farti rosicchiare il corrimano delle scale. Il tofu marinato nella salsa di soia è qualcosa di speciale, diciamo che unisce l’utile al dilettevole. Dilettevole perché è buonissimo, lo adoro e ormai non posso più stare senza… utile perché si conserva in frigo per tanto tempo, salva i panetti di tofu prossimi…

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SIX MINUTES EGGS

Uova golose e un piatto bellissimo Ceramica_pop   Argomento ostico… le uova, un po’ come la pasta aglio e olio e peperoncino… così semplice eppure così difficile. Come diceva la mia professoressa di latino siamo allo sportello “Ufficio complicazione affari semplici”. In realtà non c’è nulla di complicato in delle uova cotte alla perfezione sebbene tutti ne sottolineino la semplice difficoltà. Ada Boni sfidava le signore bene del secolo scorso “che avevano la cameriera, ma non avevano la cuoca” a saper cucinare alla perfezione delle uova in guscio. Che sia una preparazione di base, molto semplice / comune…

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