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PASTA FREDDA AL PESTO DI BASILICO E AVOCADO

Ricetta facilissima e perfetta per l’estate, stagione di paste fredde e insalate di riso. Io adoro il pesto, il basilico esplosivo e il verde brillante, e apparentemente è anche tra i sughi preferiti per condire la pasta. Non so quanto attendibile possa essere questa notizia, ma secondo le statistiche di Instagram il #pesto è tra i condimenti più popolari tra le paste instagrammatate. Vero o no a me fa comunque impazzire e visto che la mia piantina di basilico è cresciuta a dismisura ogni scusa è buona per usarlo. E come adoro il pesto adoro anche l’avocado, devo ammettere che…

TOAST DI FINE ANNO CON ASTICE PICCANTE AL CURRY

Visto dall’esterno l’astice sembra molto complesso, ma in realtà è tutto l’opposto, è solo un po’ spigoloso. E’ l’essere più buono e semplice che ci sia. Non ha bisogno di nulla, per questo è prezioso. Una fetta di pane, verdure al vapore e un po’ di avocado e Sriracha (ho esagerato con del latte di cocco e un pizzico di curry, così a crudo). Tutto ruota attorno a lui. Una perfetta armonia. E’ un piatto felice, come un bel regalo. In effetti è un po’ un regalo, non metto l’astice nel toast tutti i giorni, ma visto che…

NON E’ POLLO MA GALLINA

Oh, potrei vivere di gallina lessa. Gallina padovana mica per scherzo… innanzitutto un sincero ringraziamento a Dario Bressanini, che una volta per tutte ha risolto ogni singolo dubbio causa di guerre alla tavola domenicale, sull’effettiva differenza tra pollo, gallina, gallo e galletto. Dio ce ne scampi, ogni volta che per sbaglio si introduceva l’argomento i decibel in cucina salivano, non si è mai arrivati a una soluzione, nemmeno nonna lo sapeva, mio papà faceva finta e io non sapevo a chi credere, tanto che poi perdevo l’interesse e tornavo a mangiare il mio pollo arrosto, era davvero pollo? Boh. Per…

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