ADORO questi biscotti. Dolci al punto giusto – lasciano spazio a un po’ di marmellata – e tanto tenaci da poter essere inzuppati senza sfaldarsi e precipitare nel fondo della tazza. Hanno un che di panoso tendente al dolce che li rende perfetti per la colazione o per merenda, sono appaganti senza risultare pesanti e raffinati. Ormai li preparo ogni settimana!
Addictive! Come le ciglia finte, il burro cacao e le patatine. Molto nutty – colpa del cocco – croccante e fragrante, una frolla vegana che se parlasse direbbe: «quella classica mi spiccia casa», insomma di carattere. Il grande cliché della cucina: «i piatti migliori spesso nascono da errori», Massimo Bottura celebra con “Ops, mi è caduta la crostata“ questo luogo comune che mai fu più vero. Taka, il sous chef, avrà sudato ghiaccio quando poco prima del servizio aveva fatto cadere una crostata al limone frantumandola, Bottura invece si è sfregato le mani e ha trasformato quella crostatina rotta…
Sarò anche ridondante…ma le cose semplici sono le migliori, 3 ingredienti e il gioco è fatto. Philadelphia, crema di nocciole e biscotti, una combinazione che non ammette giudizi negativi. Questi dolcetti sono stati una delle poche ricette ad aver ricevuto un’approvazione esplicita da parte di mio papà, la classica forchetta per cui tutto si mangia ma poche cose sono veramente buone, e ci tengo a specificare che tra queste gran parte sono quelle che preparano lui e mia nonna e il resto sono gli spaghetti al pomodoro, quindi sentirmi dire da papà << questi si che sono buoni! >> è…
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