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PANE, HUMMUS E ASPARAGI

Pane e hummus, come la trinità del soffritto – sedano, carote e cipolla – sta bene con tutto, in ogni stagione e in qualsiasi occasione. Essendo obbligatorio mangiare gli asparagi finché ci sono, ed essendo che li mangerei anche nel caffè latte (d’avena) la mattina, come non spalmare due generose cucchiaiate di hummus su una fetta di pane d’Altamura con degli asparagi verdi al vapore, sale, pepe, un leggero filo d’olio e un fiore di erba cipollina per fare primavera? Guardo questa fetta di pane e penso, è tanto bella quanto buona! Ma bella non per merito mio, bella perché…

UOVA STRAPAZZATE CON PISELLI E ASPARAGI

  Dolce, amaro, rotondo. Piselli, asparagi, uova, per qualcuno non esiste di meglio, per me a dire la verità si, ma questo piatto mi ha resa particolarmente felice. – It’s like a spring toast, for a sunday lazy… very lazy bruch – Se si googla spring toast si cade in un vortice di fette di pane ricoperte di verde e puntellate da verdurine colorate, con mucchietti di insalata decorativa e ciuffi ci ricotta e formaggi erborinati qua e la + le immancabili uova che possono essere sode, strapazzate, fritte, in camicia, marinate etc. I colori predominanti sono il…

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