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BROWNIES

Brownies. Dolci, tanto dolci, il sapore del burro incornicia quello del cioccolato fondente. Tutta sostanza, materia che rende felici. Tanto fa anche la novità, se il panettone fosse disponibile tutto l’anno (cosa che mi renderebbe immensamente felice perché con il gelato alla crema è buonissimo), perderebbe un po’ del suo sapore eccezionale. Questi brownie li faccio SOLO a Natale, perché sono speciali, e perché a Natale puoi. La ricetta è sempre la stessa, unica e sola, dico la migliore perché non ne ho mai provate altre. Quella di Nigella regna, la donna che ha un posto speciale nel mio…

CHI DISPREZZA COMPRA… IL BURRO, FIN CHE CE N’E’

  Tempismo quasi perfetto, l’ode al burro l’ho appena fatta con la torta al burro, zafferano e pere, ma siccome a quanto pare di burro non ce n’è mai abbastanza – poi capirete meglio perché – si può tranquillamente ripiegare su qualche altro peccato di gola. Per venire subito al sodo il sugo della storia è che in Francia sono a corto di burro. Nel senso che davvero non ce n’è più. Sono già diversi i supermercati con il banco frigo vuoto, e il sindacato dei pasticceri da l’allarme di fronte a quello che sarà un inevitabile aumento dei…

TORTA AL BURRO E ZAFFERANO CON LE PERE

Una torta per la Maria Antonietta dei poveri. Se non ricordo male ho fatto questa torta la settimana scorsa, il tutto era partito da un borsa di pere che mia mamma aveva portato a casa. Un po’ tantine diciamo, contando che ultimamente le pere non sono il nostro frutto preferito, siamo più tipe da mele. Ad ogni modo queste pere c’erano. E al di la del fatto che non mi vadano molto a genio trovo siano un frutto molto elegante, l’amica bon ton della mela che invece è più rock. Quindi sarebbe stata una torta elegante, non per tutti.…

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