Curry – La bella cuciniera

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Cosa si mangia in rete 26 maggio 2019

CURRY DI CECI E ZUCCHINE

E’ in assoluto tra i miei piatti preferiti, e anche se sto per dire che è semplice e veloce in realtà non lo è sempre stato. Curry di ceci ha sempre significato: ceci + verdure a caso + spezie in proporzioni variabili. E’ una (non) ricetta che ho sempre fatto e ogni volta aveva un sapore diverso, buonissimo per carità, ma mancava equilibrio. Commettevo sempre l’errore di mettere troppe spezie e spesso era troppo piccante, in sostanza tendevo a strafare. Una volta con le melanzane, una volta con le zucchine, a volte con tutte e due, con cipolla o senza…

Cosa si mangia in rete 31 ottobre 2018

CURRY DI ZUCCA E COUS COUS DI CECI

Credo che il colore dell’autunno sia proprio l’oro. La ricetta che vi sto per dare è una cosa fenomenale, buonissima, oltre che come al solito super leggera. Nasconde un piccolo segreto che la rende speciale ed è così gustosa da tuffarcisi dentro. Siamo in pieno periodo di zucche e io non potrei essere più felice, a casa mia ne va via minimo una a settimana e non ho nemmeno tutta questa fantasia nel cucinarla perché di solito la faccio arrosta, ma quanto mi piace! Se non è arrosta finisce in pentola e generalmente il risultato finale è…

Merluzzo 2 ottobre 2018

MERLUZZO AL CURRY DI NIGELLA E RISO SCOTTATO

Io davvero in un’altra vita vorrei essere Nigella, la sua passione in cucina, il suo atteggiamento sicuro e disinteressato, una personalità forte che ha adattato la sua cucina alle nuove correnti alimentari (Simply Nigella, il libro da cui mi sono ispirata per questa ricetta, ne è un esempio con le cotture semplici ma con una leggerezza piena) senza perdere il suo carattere. Questo piatto è infatti semplice e leggero, ma allo stesso tempo rotondo e appagante. Veloce da preparare perché è sostanzialmente composto da avanzi, ma veramente delizioso. Riso e merluzzo non sembrano il massimo della goduria se…

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