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CURRY DI ZUCCA E COUS COUS DI CECI

Credo che il colore dell’autunno sia proprio l’oro. La ricetta che vi sto per dare è una cosa fenomenale, buonissima, oltre che come al solito super leggera. Nasconde un piccolo segreto che la rende speciale ed è così gustosa da tuffarcisi dentro. Siamo in pieno periodo di zucche e io non potrei essere più felice, a casa mia ne va via minimo una a settimana e non ho nemmeno tutta questa fantasia nel cucinarla perché di solito la faccio arrosta, ma quanto mi piace! Se non è arrosta finisce in pentola e generalmente il risultato finale è…

MELANZANE LEGGERE, MA RIPIENE, AL FORNO

Da consumarsi preferibilmente il giorno dopo. Mi sono guadagnata una generosa pacca sulla spalla mangiando queste melanzane… una ricetta estemporanea, non premeditata e che ha richiesto anche relativamente poco tempo. Griglia le melanzane Prepara il sugo Frulla il ripieno Farcisci e arrotola Inforna Aspetta che si raffreddi un attimino perché è lava… anche se, con il tempo migliora, e il giorno dopo è una bomba, tra l’altro ottima da trasportare… ufficio, spiaggia, pick nic in ogni dove. Non serve scaldarla, a temperatura ambiente è top. E’ un piatto molte semplice con solo 4 ingredienti di base,…

Un semplice, e terapeutico, curry di pesce

Il calore dell’ocra, l’audacia del verde, la rotondità del bianco si fondono in un piatto apparentemente complesso  ma semplicemente buono. Una zuppa di pesce orientale, ma a modo mio, nel senso che mi sono bastati zenzero, curry e un goccio di latte di cocco per conferirmi l’autorità di chiamare una semplice zuppa di pesce fatta un po’ a caso, curry.  Adoro il pesce, adoro le carni consistenti, adoro le zuppe, odio le spine e odio dovermi sporcare le mani mentre mangio. Si a volte so essere capricciosa, mai come in questo periodo in cui sto disperatamente cercando di finire la mia…

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