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CURRY AL LATTE DI MANDORLA CON POLPETTE DI TOFU E CECI

Polpette strepitose nuotano in  un sugo di verdure saltate al curry. Un curry leggero fatto con latte di mandorla al posto del latte di cocco, salsa di soia e nient’altro, leggerissimo e davvero buono. E’ una ricetta che si prepara in tre step: Preparare e cuocere le polpette Cuocere le verdure al naturale Assemblare il tutto e preparare il curry. Così può sembrare complicato, ma in realtà non lo è, perché le polpette e le verdure si conservano separatamente in frigo durante la settimana, e così quando capiterà l’ennesima sera di fame esagerata e stanchezza pure basterà far tostare il…

PARMESANITO

Dicono che quando da onnivori si diventa vegani (o si prova ad esserlo) la parte più difficile sia quella di abbandonare il formaggio, o la pancetta – bacon – , per alcuni anche le uova sono un ostacolo non indifferente, soprattutto perché si tratta di prodotti onnipresenti, uova e lattosio in qualsiasi forma possibile si trovano anche dove non te l’aspetteresti. Tuttavia a seconda di quanto forti siano le motivazioni etiche, fisiologiche, modaiole  etc. che spingono una persona a intraprendere la via del cruelti free  una soluzione palliativa che consente di adattarsi al 100% ad un’alimentazione vegana si trova. Questa premessa non vuole…

Tortine all’olio extravergine con limone e basilico

Oltre i confini della caprese e del pesto alla genovese, il basilico è capace di grandi cose anche i pasticceria, questi tortini al limone ne sono la prova. Una bella manciata di aromatiche foglioline tritate nell’impasto e una glassa di zucchero e limone daranno carattere a dei semplici pasticcini, veloci da realizzare ma di grande impatto. Ottimi per una merenda d’estate, accompagnati da un buon te freddo fatto in casa.

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