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GELATO AL SESAMO

La spasmodica ricerca del gelato fatto in casa che assomigli il più possibile a quello della gelateria, vegan per lo più, continua. Soddisfatta al mille per mille vi lascio questa ricetta facilissima e dal risultato sorprendente. Cremosissimo anche dopo una notte in freezer… e non dico giorni perché dei giorni non è durato! Il segreto è la tahina, in questo caso perché il gelato è al sesamo, ma sarebbe potuto essere tranquillamente burro di mandorle, burro d’arachidi, di nocciole, anacardi, a seconda del gusto che vi piace di più. La ricetta non è del tutto mia, ma di Chocolate Coverd…

FRESH

Ortaggio un po’ ostico, il cetriolo ha forse più nemici che amici. Molto diffuso verso est, ingrediente principale della b.u.o.n.i.s.s.i.m.a! insalata greca, nelle cucine di casa nostra e dei nostri ristoranti non trova un terreno molto ospitale. C’è una cosa che gli italiani fanno (quasi) sempre – soprattutto quando sono all’estero, appunto perché in Italia non si fa – è togliere la fetta di cetriolo sott’aceto che spesso si trova nei cheeseburger. Trattasi sia di una questione concettuale: «cosa c’entra il cetriolo nel cheesemburger??? » rimbomba nella testa dell’affamato italico che sta per mangiare il panino, sia di una…

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