La bella cuciniera
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MAIS CROCCANTE ALLA CURCUMA E CURRY

Chicchi gialli che si nascondono tra foglie di lattuga non proprio turgide, bocconcini di mozzarella e tonno. Questa è(ra) la mia immagine del mais. Quando mi capitava di mangiarlo era perché non mancava mai nelle insalatone di pause pranzo improvvisate al bar, per carità, non che mi dispiacesse, ma lo mangiavo solo perché non mi andava di oppormi a questa legge non scritta che prevedeva il mais nell’insalata. E che sia ben chiaro… solo nell’insalata. Ho fatto un attimo di mente locale per cercare di individuare dei piatti il più possibile nazionalpopolari, tipo la pasta con il tonno, il tramezzino…

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SAMOSA POTATOES

Due settimane in Sri Lanka spiegano il silenzio… ma ne è valsa la pena. Al di la della pioggia battente e del muro di umidità contro cui sbattevi ogni volta che uscivi da locali climatizzati è stato come vivere in un sogno al curry. « Atulà (la nostra guida, non sono sicura di aver scritto correttamente il nome ma leggetelo esattamente come si scrive) qual è il piatto tipico dello Sri Lanka? » risponde: « Riso con curry! » il che è come dire che il piatto tipico italiano sono le polpette… di carne? pesce? verdure? È uguale, polpette.…

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Cosa si mangia in rete

PORRIDGE DI SEGALE ALLA CURCUMA

Che sia un 2018 dinamico ma semplice, con poche complicazioni mi auguro, che corra via veloce ­– perché non ci si accorge del tempo che passa quando ci si diverte ­– che ci appaghi e non ci appesantisca. Che ci dia soddisfazione e non ci annoi con quelle che diventeranno “sempre le solite cose”… che ogni tanto per carità ci stanno, ci danno quella sicurezza che solo le strade già battute sanno dare, ma che a lungo andare non si sopportano più. Un po’ come il petto di pollo. In sostanza spero tanto che quello appena cominciato sia un…

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