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Cosciotto di capriolo alla birra e zenzero

La selvaggina ha un posto speciale nel mio cuore. Mio papà è un cacciatore, e mi ha trasmesso questa passione meravigliosa per la natura, per la tradizione e per la buona tavola, un mondo camouflage affascinante. Ero piccola, mi ricordo i preparativi di ogni sabato sera di tutto quello che serviva per la domenica, gli scarponi, lo zaino, il coltello, vestiti strani per camuffarsi – ridevo tantissimo – e adesso non è cambiato niente, i preparativi sono gli stessi. Si è aggiunto Brando, il nostro cane, il cucciolo di casa che pesa quasi 40 kg e che appena vede qualcosa…

Frittata di cavolfiore e zenzero con un pizzico di curcuma. Un comfort food leggero

Due uova e un po’ di cavolfiore, è un periodo in cui mi piacciono le cose semplici e facili, lo dimostrano anche le ricette di questi ultimi giorni, ogni tanto qualche dolce perchè ci vuole, ma per il resto facciamolo semplice! Nonostante questo la voglia di cucinare non mi passa, anzi, ne sento la necessità… e allora anche la frittata con i cavoli per quanto semplice, diventa speciale con lo zenzero e la curcuma. Mai smettere di trattarsi bene, soprattutto in periodi di stress e soprattutto a tavola. Questo piatto per me è un vero e proprio comfort food, leggerissimo ma nutriente…

Pollo arrosto piccante su insalata di rucola, melograno e noccioline

Il pollo è un jolly in cucina, lo adoro! L’unica prerogativa è che deve essere biologico, oppure provenire dal pollaio del vicino di casa… una delle due. Si può cucinare in mille modi diversi, è un carne magra, molto dirigibile e se il pollo è di ottima qualità è tenera e gustosissima. Alla brace, al forno, in padella riesce sempre bene. La ricetta di oggi è molto speziata, succulenta ma leggerissima. Ho usato delle sovracosce, private della pelle e ben massaggiate con una generosa spolverata di garam masala e qualche goccia di salsa piccante tailandese, la Siracha, un invisibile filo…

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