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TORTA SALATA ALLA ZUCCA E TOFU AFFUMICATO

Un piccolo capolavoro. Ne taglio una fettina, poi un altra ancora, poi “senti che buona! ”  e ne taglio un altra ancora… è così leggera che va via come il cestino del pane a ristorante. Insomma una fetta tra l’altra. La pasta matta è semplicissima e veloce da preparare, leggera e croccante contiene il ripieno di zucca, cipolle e tofu affumicato. E davvero non ci sono altri ingredienti. La zucca è arrostita  assieme alla cipolla e le spezie e poi frullata con prezzemolo e tofu affumicato. La cottura al  forno da un sapore unico, quasi caramellato che assieme alla…

TOFU MARINATO

Una ricetta dedicata a chi adora il tofu e la salsa di soia, il salato e l’umami, e un’ancora di salvezza per chi ha il vizio, come la sottoscritta, di dimenticarsi le cose in frigo e di tornare a casa dopo il lavoro con una fame tale da farti rosicchiare il corrimano delle scale. Il tofu marinato nella salsa di soia è qualcosa di speciale, diciamo che unisce l’utile al dilettevole. Dilettevole perché è buonissimo, lo adoro e ormai non posso più stare senza… utile perché si conserva in frigo per tanto tempo, salva i panetti di tofu prossimi…

NORI, CANAPA E MELA VERDE

E’ da due settimane che non riesco a scrivere, mancanza di tempo, della giusta ispirazione e poi non sempre si ha qualcosa da dire. Ho solo cucinato. Credo di aver avuto bisogno di un momento di vero relax. E’ da due domeniche che mi dedico al meal prep, e secondo me quella di organizzare le provviste per la settimana è stata solo una scusa inventata da me stessa per me stessa in modo da poter giustificare la quantità industriale di cibo che ho cucinato in un’intera domenica pomeriggio. Alcune cose le vedrete prossimamente, altre invece le ho mangiate senza costruirci…

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