Vegan

ricette 26 aprile 2020

PASTA AL RAGU’ DI LENTICCHIE

Una ricetta un po’ profana, un ragù senza carne non è di fatto un ragù, ma credo che ragù di lenticchie serva più che altro per rendere l’idea di cosa vuole essere questo ricetta: un piatto di pasta buono, appagante che mette d’accordo un po’ tutti. La trinità di sedano, carote e cipolle con una buona passata di pomodoro assieme sprigionano un profumo che sa di casa, di famiglia. Questo sugo ormai lo faccio praticamente sempre, è buonissimo nella pasta, ma è perfetto anche con del riso oppure sopra una buonissima fetta di pane tostato e olio a crudo. Ne…

dolce 11 aprile 2020

CREMA SPALMABILE AL CACAO VELOCISSIMA

Finalmente, un po’ per caso, credo di aver trovato una versione spettacolare della crema al cacao spalmabile. Vanta una sfilza di senza, ma il cacao è un po’ una prima donna, meno elementi lo circondano più riesce a dare il meglio di se. Quindi cominciamo: senza frutta secca, senza latte, senza glutine. 5 ingredienti e la magia è fatta. Va da se che migliore è la qualità del cacao migliore è risultato finale dal momento che davvero, è l’unico protagonista. 5 minuti ed è tutto pronto, assolutamente da provare. E’ perfetta a colazione nel pane, nello yogurt, per farcire delle…

ricette 2 aprile 2020

VELLUTATA DI FINOCCHI ALLA CURCUMA E LATTE DI COCCO

Solo tre ingredienti per una vellutata che è una vera e propria coccola, leggera ma appagante, fresca, un po’ tropical. E’ perfetta per aprire una cena leggera, oppure raddoppiando le dosi potrebbe essere un piatto unico se arricchita con un po’ di proteine: del temphe, del tofu, degli straccetti di petto di pollo saltati prima in padella con un filo d’olio, oppure con del salmone al vapore. Con un po’ di semi tostati in padella si crea un contrasto perfetto con la cremosità pazzesca della vellutata . Ho usato del grano saraceno già tostato, ma qualsiasi altro tipo di semi…